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　　做法 ：

春 
笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺 油， 放入生姜、春
笋

、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。